Les légumes en conserve : un choix judicieux ? L’émission scientifique E=M6 a récemment exploré un sujet qui pourrait changer notre perception des aliments en conserve. Souvent relégués au ...

Étude - Plutôt banalisé, le marché de la conserve de légumes cherche à se renouveler. De campagnes de communication sur ce mode de consommation en développements de produits plus élaborés ...

“En Alsace, on conserve les asperges dans un vase, dans lequel on met un fond d’eau et qu’on place ensuite dans le frigo”, complète Pauline Pied, qui explique que c’est une technique qu ...

Évaluer les qualités nutritionnelles des légumes frais, surgelés ou en conserve est un vrai casse-tête. Et le meilleur pour la préservation des vitamines et autres antioxydants n'est pas ...

Rincez les légumes et coupez-les en tranches, en biseaux ou en cubes. Pour les concombres, gardez la peau, coupez-les en deux et retirez les graines avant de les tailler en bâtonnets. Pour les ...

Vous avez forcément des boîtes de conserve dans votre cuisine. Économiques et avec une longue conservation, elles sont particulièrement pratiques au quotidien. Surtout quand vous n'avez pas pu ...

La congélation, c’est à la base une technique hyper pratique pour faire des réserves de légumes, surtout quand on n’a pas le temps de les mettre en conserve. Et la bonne nouvelle ...

Pour la conservation : si vous désirez prolonger la durée de conservation de vos légumes marinés, vous pouvez les mettre en conserve. Pour bien stériliser les légumes marinés et pouvoir ...